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热牛奶会让你昏昏欲睡鈥?肽可以解释为什么
2022年05月04日    阅读量:122    新闻来源:行业资讯在线  |  投稿

“在牛乳酪蛋白水解物中鉴定和筛选具有促睡眠作用的潜在生物活性肽”
农业与食品化学杂志

根据这条由来已久的建议,睡前喝一杯热牛奶可以促进晚上的良好休息。牛奶促进睡眠的特性通常被认为是色氨酸,但科学家们还发现了一种牛奶肽混合物,称为酪蛋白胰蛋白酶水解物(CTH),它可以缓解压力,提高睡眠质量。现在,发表在ACS《农业和食品化学杂志》上的研究人员已经确定了CTH中的特定肽,这些肽有一天可能会用于新的自然睡眠疗法。

根据美国疾病控制和预防中心的数据,三分之一的美国成年人睡眠不足。苯二氮卓类和唑吡坦等镇静剂通常用于治疗失眠,但它们会引起副作用,人们可能会对它们上瘾。许多镇静剂通过激活GABA受体发挥作用,GABA受体是大脑中抑制神经信号的一种蛋白质。科学家们还发现了几种天然肽,或小块蛋白质,它们结合GABA受体,具有抗焦虑和改善睡眠的作用。例如,用消化酶胰蛋白酶处理牛奶中的一种叫做酪蛋白的蛋白质,可以产生一种叫做CTH的促睡眠肽混合物。在这种混合物中,一种被称为α-卡索西平(α-CZP)的特定肽已被鉴定出可能与其中一些作用有关。林郑、赵茂明和同事想知道他们是否能在CTH中找到其他可能更强大的促睡眠肽。

研究人员首先在小鼠睡眠试验中比较了CTH和α-CZP的效果,发现CTH比α-CZP单独使用时表现出更好的睡眠增强特性。这一结果表明,除α-CZP外,CTH中还存在其他促睡眠肽。然后,该团队使用质谱法鉴定了在模拟胃消化过程中从CTH释放的生物活性肽,并对这些肽进行了虚拟筛选,以确定其与GABA受体的结合能力以及跨越血脑屏障的能力。当最强的候选者在小鼠身上进行测试时,与对照组相比,最佳候选者(称为YPVEPF)使快速入睡的小鼠数量增加了约25%,睡眠持续时间增加了400%以上。研究人员说,除了这种有前途的肽,还应该探索CTH中的其他可能通过其他途径提高睡眠的肽。

作者分别接受了中国国家自然科学基金、广东省重点研发项目、山东省重点研发项目、广东省基础和应用基础研究专项基金等项目的资助。

标签:化工应用生物化学化学试剂
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